Kahvila Yön sävel

Tampereen teatterikesän perinteistä Tapahtumien yötä vietettiin jälleen torstaina 9.8. Me perustimme tunnelmallisen kahvilan Pyynikin kirkkopuistoon lehmusten alle.

Tarjolla oli pientä suolaista ja makeaa, kuten brownieita, korvapuusteja, täytettyjä sämpylöitä ja kaalipiirakkaa. Juomaksi sai valita kahvia, inkivääri-rooiboshauduketta tai suklaista kaakaota.

Illan aikana kahvilassamme soi myös livemusiikki. Alex soitteli pianolla ja Elina lauleskeli.

Taidokasta musisointia oli ilo kuunnella.

Asiakaskuntamme koostui ihan kaiken ikäisistä.

Pimenevässä illassa oli mukava istahtaa alas ja juoda kupponen teetä.

Kahvila Yön sävel kiittää asiakkaitaan ja palaa asiaan ehkä jo ennen seuraavaa Tapahtumien yötä.

Raakakokkailuilta

Tällä kertaa kokkailuillassa valmistettiin rennoissa merkeissä raakaillallinen alku- ja jälkiruokineen.   Pikantti porkkanakeitto, kukkakaaliriisi ja cashewcurry vihreän salaatin kera sekä jälkiruokana jäätelöksi loihdittu avokadosuklaamousse hivelivät osallistuneiden makuhermoja, ja itse kokkailukin sujui mallikkaasti, vaikka tarkkoja reseptejä ei suklaamoussea lukuunottamatta etukäteen ollutkaan. Illan aikana tuli todistettua itse kullekin raakaruoan vahvuudet – helppoa, herkullista ja täyttävää! Tästä kokkailusta jäi hyvä maku suuhun.

Yksi raakaruoan hyviä puolia on se, että kun kuumentamista ja kypsymistä ei tarvita, ruoan makua ja koostumusta on helppo muuttaa maun mukaan joka hetki. Tästä syystä reseptitkin ovat vain suuntaa antavia, ja kokkailuillassa annokset olivat kokkiensa mieltymysten mukaisia. Tässä kuitenkin esimerkkireseptit, joita seurailemalla pääsee alkuun!

Pikantti porkkanakeitto (2 hengelle)

• 2 isoa porkkanaa
• ½ paprika
• 1 avokado
• 1 tomaatti
• 1 aurinkokuivattu tomaatti
• n.1,5 dl vettä
• hieman kylmäpuristettua oliiviöljyä
• punasipulia, valkosipulia, suolaa ja/tai caynnepippuria oman maun mukaan

1. Halkaise avokado, poista siitä kivi, ja lusikoi/leikkaa hedelmäliha tehosekoittimeen. Lisää joukkoon vesi, pilkotut porkkanat, tomaatti, paprika, avokadot, pilkottu aurinkokuivattu tomaatti ja halutessasi punasipulia ja valkosipulia. Soseuta tasaiseksi sosekeitoksi.
2. Lisää halutessasi hieman suolaa ja cayennepippuria. Mikäli keitto on kovin paksua, voit vielä lisätä vettä.

Kukkaaliriisi ja cashewcurry (2 hengelle)

• ½ kukkakaali
• (tilkka limemehua)
• 1,5 dlcashewpähkinöitä
• 1 dl vettä
• 0,5–1 tl keskitulista currya
• ripaus suolaa ja juustokuminaa

1. Murenna kukkakaali veitsellä pieneksi silpuksi. Halutessasi voit lisätä ”riisin” sekaan tilkan limemehua.
2. Jauha cashewpähkinät ja vesi tehosekoittessa tasaiseksi massaksi. Lisää mausteita maun mukaan ja tarvittaessa lisää vettä.
3. Jos haluat kastikkeeseen pureskeltavaa, voit jättää osan cashewpähkinöistä jauhamatta ja murskata ne pieniksi paloiksi, jotka lisäät kastikkeeseen.

Vihreä salaatti

• varsiselleriä
• herneenveroja tai herneitä
• lehtisalaattia
• kurkkua
• sitruunamelissaa
• kylmäpuristettua oliiviöljyä
• omenaviinietikkaa

1. Pilko salaattiainekset ja sekoita ne kulhossa.
2. Lisää joukkoon hieman kylmäpuristettua oliiviöljyä ja omenaviinietikkaa.

Kokeilimme avokadosuklaamoussen soveltuvuutta jäätelöksi, ja hyvinhän tuo toimi kylmänäkin. Lisäsimme mukaan myös mustikoita suoraan metsästä. Banaanin maku moussessa jakoi mielipiteitä, mutta sen voi myös helposti jättää pois reseptistä.

Avokadosuklaamousse

(resepti: kamomillankonditoria.blogspot.fi/)

• 2 kypsää avokadoa
• 1 banaani
• 0,75 dl raakakaakaojauhetta
• 0,25 tl suolaa
• 2 rkl agavesiirappia
• 0,5 dl vettä             
• 0,25 tl vaniljajauhetta

1. Halkaise avokadot ja poista niistä kivet. Leikkaa ja/tai lusikoi avokadon hedelmäliha tehosekoittimeen. Kuori ja pilko banaani mukaan tehosekoittimeen.
2. Lisää muut aineet ja soseuta kuohkeaksi ja tasaiseksi massaksi. Soseuttaminen saattaa kestää jonkin aikaa, mikäli moussen aineksia pitää välillä tökkiä sopivalla välineellä lähemmäs tehosekoittimen teriä. (Muista kuitenkin sammuttaa laite tämän operaation ajaksi.) Maista, tarvitseeko massa lisää makeutusta tai muuta makua ja lisää sitä tarvittaessa.
3. Laita jääkaappiin jäähtymään vähintään puoleksi tunniksi.