Laskiainen

Tältä näytti vegaaniliittolaisten laskiainen. Pullia riitti ja hauskaa oli!

Vielä tiistainakin ehtii virallisesti laskiaispulkkamäkeen. Sitä varten voi etsiä pullareseptejä tavallisille ja gluteenittomille laskiaispullille näistä linkeistä:

• Perus-laskiaispulla
• Gluteeniton laskiaispulla

Ravitsemus, herkuttelu ja elämäntapa -luentosarja, osa 1

Kevään aikana järjestämme luentosarjan nimellä Ravitsemus, herkuttelu ja elämäntapa. Ensimmäinen luento järjestettiin keskiviikkona 4.2. aiheella Veganismi – mitä ja miksi? Vegaaniliiton puheenjohtajan eli Sari Komulaisen luentoa saapui kuuntelemaan 17 henkilöä, joista osa oli ollut vegaaneita pitkään ja osa puolestaan oli vegaanimatkansa alkutaipaleella.

Keskustelimme muun muassa siitä, mistä syistä vegaaniksi on päädytty, millaista se on ollut ja onko jokin ollut erityisen helppoa. Helppoina asioina mainittiin esimerkiksi se, että ruoanlaitto on nopeaa, helppoa ja edullista. Ruokatarvikkeet, kuten kasvimaidot ja soijarouheet, ovat hyvin säilyviä, joten kaapista löytyy aina tarvikkeita ruoanlaittoa varten.

Luennolla tarjoiltiin Kamomillan konditoria -blogin Sadun leipomia Runebergin whoopieita, gluteenittomia Runebergin torttuja sekä Runebergin muffinsseja. Sadun blogista löytyy useita muitakin Runeberg-ohjeita, joten klikkaa itsesi sinne tästä!

Runsaudensarvi-kauppa lahjoitti luennolle pientä naposteltavaa, kuten nallekarkkeja sekä kuivahedelmiä ja pähkinöitä. Lisäksi kaikkien luennolle osallistuneiden kesken arvottiin pieni yllätyspalkinto, joka sisälsi Runsaudensarven tuotteita. Kiitos lahjoituksista!

Onnetar suosi Neveä, joka sai pestopurkin ja eväsnakin sekä
eväs- ja suklaapatukan. Kaikki tietysti vegaanista!

Luentosarja jatkuu keskiviikkona 4.3. klo 17 toimistollamme eli osoitteessa Kuninkaankatu 39. Tuolloin laillistettu ravitsemusterapeutti Johanna Kaipiainen luennoi ravitsemuksesta. Tapahtuma löytyy Facebookista, joten klikkaa itsesi mukaan! Kutsuthan mukaan myös veganismista kiinnostuneet kaverisi.

Vegaanipäivän maistatus 31.10.

Kansainvälistä vegaanipäivää vietetään vuosittain 1.11. Samana päivänä vietetään Suomessa pyhäinpäivää, joka tänä vuonna ajoittui lauantaille, joten arvelimme edeltävänä päivänä olevan enemmän ihmisiä liikkeellä. Niinpä torstaina kokoontui iloinen joukko leipomaan soijarouhepasteijoita sekä appelsiini-lakritsiruutuja.

Pasteijoiden työstöä

Soijarouhepasteijat valmistimme Chocochilin reseptillä hieman mukaillen.

Helpot soijarouhepasteijat, 30-32 kpl

• 100 g ohrasuurimoita
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 rkl öljyä
• 1 tl balsamiviinietikkaa
• 0,5 tl paprikajauhetta
• 1 tl juustokuminaa
• 2 dl soijarouhetta
• Mausteita maun mukaan: chilijauhetta, mustapipuria, suolaa, paprikajauhetta
• hieman tomaattimurskaa tai paseerattua tomaattisosetta
• 2 dl vahvaa kasvislientä
• 1 dl kaurakermaa
• 15-16 lehtitaikinalevyä (kaulitsimme levyt hieman ohuemmiksi, joten käytimme 10)

1. Keitä ohrasuurimot ohjeen mukaan joko pelkässä vedessä tai esimerkiksi kasvisliemessä.
2. Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet.
3. Kuumenna öljy ison pannun pohjalla. Lisää sipulisilppu ja kuullota, kunnes sipulit alkavat pehmetä. Mausta balsamiviinietikalla, paprikajauheella ja juustokuminalla.
4. Lisää pannulle kuiva soijarouhe ja loput mausteet. Kääntele seosta hetki pannulla ja lisää sitten kasvisliemi muutamassa erässä. Paista soijarouhe aina kuivaksi ennen uuden kasvisliemitilkan lisäämistä.
5. Kun soijarouhe on turvotettu, lisää pannulle kaurakerma ja paista vielä hetki. Nosta pannu sivuun liedeltä.
6. Sekoita ohrasuurimot ja täytteen muut ainekset. Tarkista maku. Täyte saa olla mieluusti hieman voimakkaasti maustettua, maku loivenee lehtitaikinakuoren takia.
7. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen ja ota lehtitaikinalevyt sulamaan (ne sulavat nopeammin, kun levität ne yksitellen pöydälle).
8. Kun levyt ovat sulaneet käsiteltäviksi, leikkaa levyt neliöiksi. Laita soijarouhetäytettä noin ruokalusikallinen jokaiselle neliölle, taita ne kolmioiksi ja painele sivut hyvin kiinni. Pistele pasteijat haarukalla.
9. Paista pasteijoita noin 15 minuuttia tai kunnes ne ovat kauniin värisiä.

Suurin osa kaupan lehtitaikinoista on vegaanisia. Listan vegaanisista valmistaikinoista voit vilkaista vegaanituotteet.net-sivustolta.

Jälkiruoaksi valikoituivat tällä kertaa Kamomillan konditorian kardemumma-mokkapalat, nekin hieman mukaillen alkuperäistä reseptiä.

Kardemumma-mokkapalat (pellillinen)

• 1 dl kahvia
• 4 dl kauramaitoa
• 1,5 dl rypsi- tai kookosöljyä
• 0,25 tl vaniljajauhetta
• 1 tl kardemummaa
• 1 tl kristallisuolaa (tai 0,5 tl perussuolaa)
• 5 dl ruokosokeria
• pari hyppysellistä appelsiinin kuorta hienonnettuna (suosittelemme tuoretta luomuappelsiinia)
• 7 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta

Kuorrute

• 0,5 dl appelsiinin mehua
• 5–6 dl tomusokeria
• 1 dl lakritsikastiketta (esimerkiksi Pirkka lakritsikastike on vegaanista)
• halutessasi elintarvikeväriä, punaista* ja keltaista

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen ja levitä leivinpaperi uunipellille.
2. Sekoita kahvi, kauramaito, öljy, vanilja, kardemumma, suola ja sokeri sekä appelsiininkuori.
3. Mittaa ensin toiseen kulhoon vehnäjauhot sekä leivinjauhe ja sekoita ne hyvin. Kaada jauhoseos nesteiden joukkoon ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Muutamat pienet paakut taikinassa eivät haittaa.
4. Kaada taikina tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperin päälle, paista esilämmitetyssä uunissa 35 minuuttia ja valmista sillä aikaa kuorrute.
5. Sekoita lakritsikastikkeeseen hieman tomusokeria, jotta se jämäköityy.
6. Mittaa kulhoon loppu tomusokeri ja lisää appelsiinin mehua vähän kerrallaan hyvin sekoittaen, kunnes kuorrute on melko jämäkkää, mutta vielä levittyvää. Mikäli haluat värjätä kuorrutteen, tee se nyt.
7. Levitä kuorrutteet raitoina kuuman pohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi.
8. Leikkaa paloihin vielä, kun kuorrute on hieman lämmintä, jotta kuorrute ei leikatessa murru ruman näköiseksi. Anna ruutujen jäähtyä ja syö.

*Tavallisista kaupoista löytyvät punaiset elintarvikevärit sisältävät yleensä eläinperäistä karmiinia, jonka e-koodi on E120. Leivontatarvikeliikkeistä löytyy vegaanisia elintarvikevärejä.

 

Perjantaina iltapäivästä pystytimme maistatustelttamme Keskustorille suihkulähteen kupeeseen. Iltapäivän aikana paikalla kävi tasaisesti maistelijoita, joille jaoimme tietenkin myös esitteitä ja herkkujen reseptit.

Merellisiä vegaaniherkkuja, musiikkia ja draamaa Tapahtumien yössä

Tampereen teatterikesän Tapahtumien yö järjestettiin jälleen kerran torstaina 7.8. Kuten jo kahdesti aiemmin, Vegaaniliitto pystytti suositun yökahvilan Pyynikin kirkkopuistoon. Väkeä riitti ajoittain taivaalta valuneesta vesisateesta huolimatta iltamyöhälle saakka, vatsat täyttyivät herkullisista ruoista ja korvat musiikista.

Kahvilan teemaksi valittiin tällä kertaa delfiinit meneillään olevan delfinaariokampanjan innoittamana: Ruokalistalta löytyi hauskoja merellisiä ruokalajeja, kuten sushia ja tonnikalatonta leipää. Kahvilan asiakkaat saivat allekirjoittaa kuntalaisaloitteen, jossa vaaditaan Tampereen kaupunkia tekemään selvitys Särkänniemen delfinaarion tulevaisuudesta. Lisäksi helsinkiläinen taiteilijakaksikko Draamateam valmisti suuren delfinaariokriittisen seinämaalauksen.

Kuinka munakoisot, kikherneet ja vesimeloni päätyivät merelliseen menuumme

Jonottaessa oli hyvin aikaa keskustella delfinaarioaloitteesta ja allekirjoittaa se.

Kun kokouksessa mietimme Yön sävelen ruokatarjontaa, tulivat mieleemme monenlaiset kalaisat herkut, jotka voidaan valmistaa kalaystävällisesti.

• Merilevä maistuu monien suussa kalalle, koska kalat syövät levää. Oikeastaan pitäisikin sanoa, että kala maistuu levälle, eikä toisin päin!
• Kalaruoissa usein käytetyt mausteet voivat nekin tuoda kalamaista vivahdetta ruokiin. Tästä syystä esimerkiksi tilli ja sitruuna sopivat kalaimitaattoriruokiin hyvin.
• Kylmäsavutofu puolestaan tuo mieleen savustetun kalan, koska savustettu kala maistuu savulta.
• Myös kalamaista suutuntumaa saa aikaiseksi ilman kaloja. Hienonnetut kikherneet tuovat mieleen tonnikalan rakenteen, munakoisosta voi tehdä silliä ja vesimeloni taipuu raa'aksi tonnikalaksi!

Tutkailimme hieman omia ja muiden reseptiarkistoja ja päädyimme valitsemaan ruokalistallemme seuraavat appeet:

• Tonnikalaton leipä sisälsi ihanaa tonnikalamaista salaattia, mutta yhtäkään tonnikalaa, merinisäkästä tai muuta eväkästä ei sen vuoksi tarvinnut napata verkkoihin. Tonnikalattoman salaatin raaka-aineina olivat muun muassa kikherneet, suolakurkut, tilli, maissi ja kanaystävällinen vegemajoneesi.
• Ei seiti- vaan seitanmuki piti sisällään mausteista seitania sekä kaali- ja kurkkusalaattia. Kaikki itsetehtyinä tietenkin! Annoksen nimi juontaa juurensa usein kysyttyyn kysymykseen siitä, onko seitan kalaa, koska se kuulostaa seitiltä tai seitalta.
• Kalojen kaverin sushilajitelma sisälsi maki- ja nigiri-susheja, joiden täytteenä käytettiin kylmäsavutofua, porkkanaa, kurkkua, munakoisoa sekä äärimmäisen eksoottista vesimelonitonnikalaa. Vesimelonitonnikala valmistetaan leikkaamalla vesimeloni siivuiksi ja kypsentämällä sitä pitkään matalalämpöisessä uunissa. Tämän jälkeen siitä puristetaan keittiöpyyhkeen tai talouspaperin välissä ylimääräinen neste pois ja se marinoidaan merileväjauheen, öljyn ja soijakastikkeen seoksessa. Yhden vesimelonitonnikalan reseptin löydät englanniksi täältä. Koska emme ole pellavaöljyn suuria ystäviä, käytimme sen tilalla rypsiöljyä ja hyvin toimi! Pellavaöljyä on todennäköisesti käytetty alkuperäisessä reseptissä siksi, että se maistuu kalalta korkean omega-3-pitoisuutensa vuoksi – tai sanottaisiinko taas, että kala maistuu omega-3-rasvahapolta eikä toisin päin..
• Sillin ystävän munakoisopiirakan täytteenä oli munakoison lisäksi perunaa, purjoa ja paprikaa.

Kaikki suolaiset herkut samalla lautasella! Sushilajitelmaan kuului oikeasti
useampi sushi ja seitanmukin sisältö oli runsaampi kuin kuvassa.

Jälkkäriosastomme ei maistunut kalalta! Hyvältä se kuitenkin maistui.

• Näsi-delfiinin mansikka–vadelma-muffinsseissa oli nimensä mukaisesta mansikkainen pohja ja vadelmainen kuorrute. Pohjalle löydät ohjeen täältä. Kuorrutteena käytettiin vaahdotettua kauravispiä, jonka seassa oli tomusokeria, vaniljasokeria sekä vadelmamarmeladia.
• Veera-delfiinin suklaakeksi oli pehmeä suklaakeksi, jonka välissä oli kerros suklaasoijatuorejuustoa. Keksin ohjeen löydät täältä. Toisin kuin ohjeessa, keksi täytettiin vasta paistamisen jälkeen.
• Delfi-delfiinin kaneli–suklaa-minicupcake oli pieni mehevä suklaamuffinssi kuorrutettuna kanelilla maustetulla suklaakuorrutteella. Kanelia lukuun ottamatta ja appelsiinit unohtamalla löydät cupcakelle ohjeen täältä.
• Leevin ja Eevertin lempijätskiä oli kahta laatua. Toisessa tätä vaniljajäätelöä oli laitettu kahden itseleivotun grahamkeksin väliin ja toisessa sitä oli sekoitettu sulatetun suklaan kanssa suklaahippujäätelöksi.

Jatkuvasta jonosta huolimatta ruokaa riitti koko illaksi juuri sopivasti. Seitanmukeja ja sushilautasia täytettiin koko ajan ja kaikki muutkin ruokalajit kiinnostivat kovasti. Tyytyväisiä ja ilahtuneita asiakkaita oli puisto täynnä! Välillä satoi vähän vettä ja välillä vähän enemmän, joten välillä teltassa oli tungosta jopa enemmän kuin tässä kuvassa.

Musisointia pimenevässä, lämpimässä illassa

Tuure ja ukulele

Etukäteen tiesimme, että Tuure Pitkänen ja Markus Helminen ilahduttavat meitä soitollaan. Tämän lisäksi ilmoitimme kahvilan Facebook-sivulla, että paikalle saa tuoda oman soittopelin, jota soittamalla saa ilmaiset eväät. Kaksi rohkeaa tarttui haasteeseen ja soitteli meille ihanasti. Kiitos teille, joilta emme kiireessä huomanneet kysyä nimiä!

Yllätysesiintyjä!

Markus ja sähkökitara.

Toinen yllätysesiintyjä! Illan pimeydestä johtuen kuvan laatu on hieman tärähtänyt.

Nelijalkaiset ystävät olivat tietysti myös tervetulleita kahvilaamme

Delfinaariokriittistä taidetta

Taideteoksen pohjan pystyttämistä.

Helsinkiläinen seinämaalausduo Draamateam valmisti kahvilaillan aikana delfinaariokriittisen suuren seinämaalauksen. Maalauksen valmistumista sai seurata tyhjän seinän ruuvailusta ja kokoamisesta maalaamiseen, spreijaamiseen ja viimeistelyyn saakka. Kun teos yöllä valmistui, se kannettiin Keskustorille, jonne sen sai Tampereen kaupungin kiinteistötoimen luvalla jättää viikoksi näkyville. Kun aamu saapui, olikin kiinteistötoimen mieli muuttunut ja teos piti poistaa. Viikonlopun aikana asiasta puhuttiin paljon mediassa ja sosiaalisessa mediassa ja maanantaina Tampereen kaupunki päätti, että teos voidaankin viedä näytille Keskustorille.

Ensimmäiset maalailut.

Nyt jo näkyy aaltoja!

Yksi Särkänniemen delfiineistä saa kaulapannan.

Vielä puuttuvat jalat.

Valmis!

Kaupungin näkemys asiasta.

Aihe on herättänyt paljon keskustelua Facebookissa, ja lisäksi ainakin Aamulehti ja Helsingin sanomat uutisoivat aiheesta tuoreeltaan. Yle kirjoitti aiheesta maanantaina, kun kaupunki oli pyörtänyt päätöksensä. Ylen jutut pääset lukemaan näistä linkeistä:

• Tampere pyörsi päätöksensä – sensuroitu delfiiniteos saa palata Keskustorille
• Taideteoksen sensurointi tuo julkisuutta delfinaariokriitikoille

Tässä on taiteilijat paikalle kutsuneen Markus Helmisen antama tiedote delfiinitaideteosta ja kaupungin toimintaa koskien.

Helsinkiläiset kuvataiteilijat ottivat kantaa delfinaariokysymykseen. Tampereen Kaupunki yritti ensin sensuroida, laittoi sitten taideteoksen palasiksi.

Vegaaniliitto järjesti delfiiniteemaisen pop-up-kahvilan 7.8.2014 osana Tapahtumien yötä. Helsinkiläinen kuvataiteilijakaksikko Draamateam osallistui tapahtumaan valmistamalla suurikokoisen seinämaalauksen, joka humorismin ja ironisoinnin kautta otti kantaa laajaa yhteiskunnallista keskustelua herättäneeseen delfiinikysymykseen. Tampereen kaupungilta saadulla asianmukaisella luvalla teos olisi ollut nähtävillä Tampereen keskustorilla 8.8–14.8.2014.

Teoksen pystyttämisen jälkeen Tampereen kaupunki ehdotti ensin, että osa teoksesta maalattaisiin tunnistamattomaksi. Myöhemmin vaadittiin, että teos pitää siirtää vähemmän näkyvälle paikalle esimerkiksi Näsinpuiston sisäosiin. Lopuksi sovittiin, että teos siirretään kello 18:aan mennessä kokonaan pois kaupungin omistamista julkisista tiloista. Perusteena tälle vaatimukselle oli se, että teos oli kantaaottava ja mielenilmauksellinen. Kuitenkin jo kolmelta oli taideteos purettu luvatta osiin pitkin torin kiveyksiä kaupungin toimesta.

Pirkanmaan läänintaiteilija Vesa Varrela rinnasti kaupungin toiminnan Putinin Venäjään ja Turkin pääministerin touhuihin: ”Olen vapaan tiedotuksen ja vapaan mielenilmaisun vankkumaton kannattaja. Ei ole Tampereen maineelle hyväksi, että tänä päivänä ja tässä maassa moista sensuuria joku edes kehtaa lähteä esittämään. Sensuuria ei saisi olla millään tasolla, kun otetaan kantaa yleisesti todettuihin yhteiskunnallisiin ongelmiin tai tässä tapauksessa eläinten kohteluun.”

”Avoimen ja vapaan keskustelun kannalta on tärkeää, että Tampereen kaupunki ja hallinnon viranomaiset pysyvät neutraaleina toimijoina delfinaariokeskustelussa. Demokratian kannalta kaupungin väliintulo ei ollut ymmärrettävää,” sanoo delfinaarion tulevaisuutta koskevan kuntalaisaloitteen vastuuhenkilö Jere Nieminen.

”Tarjosimme Tapahtumien Yön pop-up-kahvilassamme taiteilijoille tilaisuuden vapaaseen ilmaisuun paljonpuhuttavasta aiheesta. Toivottavasti näemme avoimen keskustelun jatkuvan muissakin julkisissa tiloissa ja kaikkien asiasta kiinnostuneiden kesken,” Vegaaniliiton varapuheenjohtaja Sari Komulainen rohkaisee.

”Oikeutta eläimille haluaa haastaa ihmiset ajattelemaan tilannetta delfiinien kannalta. On varmasti ikävää ajatella, että pidetyt delfiinit ovat itse asiassa vankeudessa ja ne kärsivät. Tilanne ei kuitenkaan muutu sillä, että kritiikkiä yritetään vaientaa. Kaupungin on nyt kannettava vastuu 1980-luvulla tehdystä virheestä. Delfiinit ansaitsevat päästä eläkkeelle,” toteaa Kristo Muurimaa Oikeutta eläimille -yhdistyksestä.

Protestina kaupungin toimille on tekeillä haastekampanja Tampereen kuvataiteilijoille. Heitä pyydetään valmistamaan taideteos, joka ottaa kantaa joko Tampereen kaupungin sensuuripäätökseen tai delfinaarioon. Teokset ovat myöhemmin esillä yhteisnäyttelyssä.

Kampanjointia delfiinien puolesta

Nimeä alle? Tottakai!

Vegaaniliittolaisten kanta on, että delfiinit kuuluvat meriin eivätkä vangeiksi betonialtaisiin! Särkänniemen delfiinejä ei kuitenkaan olla yleisestä harhaluulosta huolimatta vapauttamassa noin vain mereen. Yksi eläkepäivävaihtoehto voisi olla esimerkiksi tämä Ylenkin uutisoima turvakoti.

Jos olet samaa mieltä, että delfiinien paikka ei ole vankilassa, on tässä muutama keino, joilla edistää asiaa:

• Pyydämme kaikkia täysi-ikäisiä tamperelaisia allekirjoittamaan kuntalaisaloitteen, jonka tarkoituksena on saada Tampereen kaupunki selvittämään, mitä Särkänniemen delfinaariolle tulevaisuudessa tapahtuu. Kuntalaisaloitteen voi allekirjoittaa joko internetissä tai paperilla:
• Kuntalaisaloitteen internetsivut löydät täältä: www.kuntalaisaloite.fi/fi/aloite/803 Tarvitset allekirjoittamiseen nettipankkitunnukset.
• Paperiversion voi allekirjoittaa myös kasvisruokakauppa Runsaudensarvessa osoitteessa Aleksanterinkatu 30. Nimiä kerätään kesän mittaan myös kaduilla, toreilla ja puistoissa.
• Ihan kaikki muutkin voivat allekirjoittaa vetoomuksen delfiinien puolesta ja pyytää Tampereen kaupunkia ottamaan kuntalaisaloite käsittelyyn. Vetoomuksen voi allekirjoittaa täällä: oikeuttaelaimille.net/vetoomus-delfiinien-puolesta
• Tykkää kampanjan Facebook-sivusta ja kerro asiasta myös kavereillesi! Facebook-sivulle pääset tästä: www.facebook.com/delfinaariohistoriaan
• Osallistu valokuvakampanjaan Facebookissa, Twitterissä tai Instagramissa. Ohjeet löydät täältä: oikeuttaelaimille.net/uutisia-ja-ajankohtaista/ota-kantaa-delfiinien-puolesta

Meillä sai myös värittää delfiinejä!

Yön sävel kuittaa ja palaa asiaan ehkä taas ensi vuonna! Kiitos kaikille mukanaolleille ja delfiinialoitteen allekirjoittaneille!

Tekstiä on muokattu sen julkaisemisen jälkeen, kun Tampereen kaupunki päättikin antaa luvan viedä delfiinitaideteos esille.

Ympäristötorin vihreä maistatus 2.6.2014

Vihreä viikko alkoi maanantaina 2.6. Tammelantorilla iloisissa merkeissä. Ympäristötorilla värikkäät kojut, yritykset ja yhdistykset, tanssijat ja musiikki täyttivät aurinkoisen päivän. Kävijöitä riitti reilusti loppuminuuteille asti.

Vegaaniliiton iso vihreä-valkoinen teltta jätettiin tänä kauniina päivänä seinittä ja kolmelle seinustalle tuli runsain mitoin toimintaa: Luonto-Liitto piti ihanaa aistipistettä, ja Pajumaja ja Runsaudensarvi tarjosivat yltäkylläisen, värikkään keitaan jossa ekologiset lastentuotteet ja luomuherkut tulivat tutuiksi. Vegaaniliiton maistatuspiste tarjosi makeaa ja suolaista ohikulkijoille reseptien ja hyvin vinkkien kera. 

Meidän yhteisteltassa haisteltiin ja maisteltiin

Maistiaisksi tarjosimme grillikauden alkuun sopivasti talonpojanmakkaroita ja chorizo-makkaroita.

Useimmat kommentoivat makkaroiden maittavuutta ja yllättyneitä 'tämähän maistuu kyllä ihan lihalle' -lauseita kuului usein. Taisi siis maistua perinteisemmällekin grillaajalle! Jaettuja uutuuksia löytyy mm. Runsaudensarvesta, suosittelemme visiittiä grillituotteiden superkylmähyllylle, osoitteeseen Aleksanterinkatu 30.

Satu puolestaan oli jälleen ihastuttanut maistiaisten saajia muffinsseilla jotka katosivat kehujen kera kiinnostuneisiin suihin. Kesäleipojille jaettiin kymmenittäin reseptivihkosia ja Kamomillan konditorian nettisivuosoitteita. Makeannälkä tuli tyydytettyä kahdella eri makuvaihtoehdolla: banaani-suklaalla sekä kaardemumma-inkivääri-mustikalla!

Banaani-suklaamuffinsseja munattomaan herkutteluun

Banaani-suklaamuffinssit, 12 kpl

2 banaania

1 dl vettä

1 dl öljyä

3 dl sokeria

1 tl suolaa

1/8 tl vaniljajauhetta tai 1 tl vaniljasokeria

0,5 dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

4 dl vehnäjauhoja

- Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen ja vuoraa muffinssipelti paperisilla muffinssivuoilla. Jos sinulla ei ole muffinssipeltiä, käytä uunissa leviämättömiä amerikan-, silikoni-, italian- tai foliovuokia, jotta muffinssit eivät leviä paistettaessa rumannäköisiksi.

- Soseuta banaani ja sekoita sen kanssa vesi, öljy, sokeri, suola, vanilja ja kaakaojauhe.

- Sekoita leivinjauhe vehnäjauhojen sekaan ja sekoita jauhot sitten taikinaan.

- Jaa taikina vuokiin ja paista esilämmitetyssä uunissa n. 20 minuuttia.

Kardemumma-inkivääri-mustikkamuffinssit, 12 kpl

2 dl mustikoita

1 dl vettä

1 dl öljyä

2 dl sokeria

0,5 tl suolaa

1/8 tl vaniljajauhetta tai 1 tl vaniljasokeria

1 tl kardemummaa

0,5 tl inkivääriä

1 tl leivinjauhetta

0,5 tl ruokasoodaa

3 dl vehnäjauhoja

- Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen ja vuoraa muffinssipelti paperisilla muffinssivuoilla. Jos sinulla ei ole muffinssipeltiä, käytä uunissa leviämättömiä amerikan-, silikoni-, italian- tai foliovuokia, jotta muffinssit eivät leviä paistettaessa rumannäköisiksi.

- Soseuta mustikat esim. sauvasekoittimella. Lisää niiden joukkoon vesi, öljy, sokeri, suola, vanilja, kardemumma ja inkivääri.

- Sekoita leivinjauhe ja ruokasooda vehnäjauhojen sekaan ja sekoita jauhot sitten taikinaan.

- Jaa taikina vuokiin ja paista esilämmitetyssä uunissa n. 20 minuuttia.

Lisää ohjeita Kamomillan konditoriasta

Yli kolmesataa ihmistä sai maistiaisia pisteellämme. Lukuisat ohikulkijat jäivät kyselemään lisävinkkejä, kertomaan kokemuksistaan ja tutustumaan reseptiesitteisiimme.

Vihreä viikko jatkuu koko viikon. Sunnuntaina suuntaamme samoissa tunnelmissa kesäiseen Arboretumiin piknikkeilemään. Lisää kuvia siitä sitten myöhemmin, loppuviikosta on tulossa kuuma!

Telttamme oli varmasti torin värikkäin!

Muffinsseja Mahdollisuuksien torilla

Tampereen Sosiaalifoorumi ja Mahdollisuuksien tori järjestettiin jälleen helatorstaina Väinö Linnan aukiolla ja Työväenmuseo Werstaalla. Tällä kertaa ilma oli hurjan sateinen, mutta mieliala torilla oli silti iloinen. Mikäpäs siinä ollessa, kun tarjolla oli mukavaa tekemistä, hyvää syömistä ja svengaavaa musiikkia.

Meidän teltallamme saivat kaikki halukkaat koristella muffinssin. Koristelijat saivat valita muffinssille pohjan, kuorrutteen ja koristeet, ja sen jälkeen muffinssin sai tietysti syödä. Monenlaisia luomuksia teltallamme sitten syntyikin!

Vaniljamuffinssi, 12 kpl

• 2,5 dl kaura-, soija- tai riisimaitoa
• 0,75 dl öljyä
• 2 dl sokeria
• 0,5 tl suolaa
• 1/8 tl vaniljajauhetta tai 1 tl vaniljasokeria
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 0,5 tl ruokasoodaa

1. Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen ja levitä paperivuoat muffinssipellin koloihin. Jos sinulla ei ole muffinssipeltiä, käytä uunissa leviämättömiä amerikan-, italian-, silikoni- tai foliovuokia.
2. Sekoita kauramaito, öljy, sokeri, suola ja vanilja.
3. Sekoita leivinjauhe ja ruokasooda vehnäjauhojen sekaan ja sekoita jauhot taikinan joukkoon.
4. Jaa taikina vuokiin ja paista esilämmitetyssä uunissa n. 20 minuuttia.

Gluteenittomat suklaamuffinssit, 12 kpl

• 2,5 dl soija-, riisi- tai kookosmaitoa
• 0,75 dl öljyä
• 2 dl fariinisokeria
• 0,5 dl kaakaojauhetta
• 0,5 tl suolaa
• 1/8 tl vaniljajauhetta tai 1 tl vaniljasokeria
• 0,25 tl ksantaania
• 3 dl gluteenitonta jauhoseosta (esim. Viljatuotteen vaalea)
• 1,25 tl leivinjauhetta

1. Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen ja levitä paperivuoat muffinssipellin koloihin. Jos sinulla ei ole muffinssipeltiä, käytä uunissa leviämättömiä amerikan-, italian-, silikoni- tai foliovuokia.
2. Sekoita soijamaito, öljy, fariinisokeri, kaakaojauhe, suola ja vanilja.
3. Sekoita ksantaani ja leivinjauhe jauhoseoksen sekaan ja sekoita jauhot taikinan joukkoon.
4. Jaa taikina vuokiin ja paista esilämmitetyssä uunissa n. 20 minuuttia.

Vaniljakuorrute

• 100 g vegaanista margariinia (esim. sininen Keiju)
• 5 dl tomusokeria
• hyppysellinen suolaa
• 1/8 tl vaniljajauhetta tai 1 tl vaniljasokeria
• 2 rkl soija- tai muuta kasvimaitoa

1. Vaahdota margariini ja puolet tomusokerista sähkövatkaimella.
2. Lisää loput aineet ja vaahdota kuohkeaksi.
3. Käytä täysin jäähtyneiden muffinssien kuorruttamiseen.

Suklaakuorrutetta saat, kun sekoitat kuorrutteen muiden aineiden sekaan 0,5 dl kaakaojauhetta.

Kinuskikuorrutteeseen käytettiin muiden aineiden lisäksi 1 dl fariinisokeria, joka sekoitettiin kuumennettuun kasvimaitoon ensin liukenemaan kymmeneksi minuutiksi.

Farmi

Toukokuun ensimmäisenä viikonloppuna Tampereen keskustorilla tapahtui jänniä! Oikeutta elämille -yhdistys pystytti torille tehotuotantotilan sekä delfinaarion. Vapaaehtoiset eläinpukuiset henkilöt näyttivät ohikulkijoille, kuinka pienissä tiloissa eläimiä tuotantotiloilla pidetään.

Suurin osa lehmistä viettää valtaosan vuodesta parteen sidottuna.

Suihkulähteeseen oli luikahtanut delfiini!

Eipä ollut kanoillakaan tilaa!

Lauantaina Animalia saapui paikalle koe-eläinlaboratorion kanssa. Pehmoeläimillä havainnollistettiin sitä, millaisia kokeita eläimille edelleen tehdään sekä kosmetiikan että kodin kemikaalien testaamiseksi.

Sää oli varsin toukokuinen eli välillä aurinko paistoi ja välillä taivaalta putoili rakeita.

Perjantaina Vegaaniliitto oli paikalla infopöydän ja salmiakkilakumaistiaisten kera. Lauantaina teltaltamme saikin sitten lautasellisen herkkuja, sillä maistatimme värikästä papusalaattia, mausteista seitania sekä vastapaistettuja churroja. Maistiaisia kävi teltaltamme hakemassa päivän aikana 350 henkilöä ja kaikesta tykättiin kovasti.

• Värikkään papusalaatin ohjeen löydät Vegaaniliiton esitteestä Pavut herkuiksi -esitteestä. Pavut meille lahjoitti luomuruokatukku Organic Health.
• Ihanan seitanin saimme lahjoituksena Rongankadun Gopal-ravintolasta.
• Churrojen ohjeen löydät Kamomillan konditoria -blogista. Niiden kanssa tarjosimme Pirkka suklaakastiketta, joka on kokonaan kasviperäinen.
• Salmiakkilakut saimme lahjoituksena Runsaudensarvesta.

Lämmin kiitos kaikille maistelijoille, Farmin järjestäjille sekä sponsoreillemme!

Joulukokkailu 2013

Sinappihuntu ja neilikat päätyivät koristamaan seitankinkkua.

Toimistolla kokoonnuttiin jälleen, tällä kertaa joulukokkailun merkeissä. Valmistettavien herkkujen listalle olivat päätyneet

    •    jo perinteinen seitankinkku, jonka teimme tällä kertaa viime vuonna presidenttiparille toimitetun kinkun reseptillä
    •    pähkinäinen mureke
    •    jouluinen salaatti
    •    perunat punasipulikastikkeen kera
    •    piparkakkutaikinatryffelit
    •    itse tehty sinappi
    •    glögi, jonka keittelimme mustaherukkamehusta ja glögimaustesekoituksesta.

Sinapin teko oli monella uutta ja valmis tuote kenties yllätti voimakkuudellaan. Sinapin teko on kuitenkin hyvin helppoa: sinappijauhe, halutut mausteet ja kuumaa vettä sen verran, että saavutetaan haluttu koostumus, sekoitetaan. Siinä se. Halutessaan sekaan voi toki lisätä esimerkiksi kasvikermaa tai harrastaa muita "hienouksia", mutta perussinapin teko on hyvin helppoa.

Punasipulikastike yllätti meidät sienikastikemaisuudellaan ja porukalla tulimme siihen tulokseen, että sen aiheutti kastikkeen kohtalaisen pitkä vetäytymisaika odotellessamme kinkun ja murekkeen kypsymistä. Erinomaisen hyvää se silti oli, mutta mikäli sienet aiheuttavat negatiivisia tuntemuksia, kannattanee kastike tarjoilla heti valmistamisen jälkeen.

Punasipulikastike

2 punasipulia
1 prk soijakermaa
1 tl siirappia
1 tl mustapippuria
2 tl yrttisuolaa
tuoretta persiljaa

Kuullota sipulit, lisää mausteet ja soijakerma. Keitä miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia. Ripottele persilja lopuksi pinnalle.

 

Mureketta, kastiketta ja perunaa, seitankinkkua ja sinappia kera salaatin.

Piparkakkutaikinatryffeleistä totesimme, että pienet leivosvuoat lienevät paikallaan niiden valmistamisessa. Me emme niitä käyttäneet, joten tryffelimme olivat melko pitkälti kiinni suklaalevyssä, joka muodostui niistä valuneesta suklaasta. Makuunhan tämä toki ei vaikuttanut.

Maistamisen taikaa

Tampereen paikallisryhmäläiset ja uudet uteliaat löysivät tiensä toimiston kokkailuiltaan. Tarkoituksena oli löytää mielenkiintoisia makuja ja ihan vain tutustua mausteiden monimuotoiseen maailmaan. Tämä ilta lupasi yllätyksiä ja niitä se myös lunasti!

Pata puhisee!

Ensimmäinen askel, johon vetäjämme Sari meitä kannusti oli mausteisiin tutustuminen ja makumaailmoiden pohdiskelu. Tärkeää oli tehdä esityö rauhassa, eli suunnitella raaka-aineet ja niiden kanssa mahdollisesti sopivat mausteet ja yrtit. Tämän suurempia ohjeita meille ei annettu:

SOIJASUIKALEET & SOIJALEIKKEET

1. Valitse mausteet suikaleille, sekoita valmiiksi.

2. Kaada suikaleiden ja mausteiden päälle kiehuvaa vettä, anna imeytyä.

3. Paista pannulla, lisää ruokaan.

PAVUT

1. Mieti marinadi pavuille: tomaattipyre+paprika+pippuri+etikka+basilika TAI inkivääri+etikka+valkosipuli+tilli. Maista

2. Anna olla marinadissa mahdollisimman pitkään.

3. Nauti sellaisenaan tai lisää ruokiin.

Pippurileikkeitä, olkaa hyvä!

Jakauduimme ryhmiin ja lähdimme etsimään makuja papuihin, leikkeisiin, kastikkeeseen ja pastaan. Menuksi muodostui kookos-maapähkinäkastike, täysjyväpenne kikherneillä, gluteeniton fusilli kidneypavuilla, pippuriset soijaleikkeet, ja wokin kautta käytetyt savoijinkaali, porkkana ja fenkoli. Jälkkäriksi kaneli-vanilja-kardemumma-kesäkurpitsakakkua.

Mahtavia uusia makuja porukalta löytyikin! Makeahko kookos-maapähkinäkastike maustettiin cayennella ja thaimaalaisilla mausteilla, johon omenaviinietikka toi raikkautta. Soijaleikkeiden pippurisuus oli hieno säväys ateriakokonaisuuteen ja pastat täydentyivät pehmeillä tomaattisilla ja sitruunaisilla pavuilla. Wokkipannussa vihannekset saivat valkoviinietikan ja tuoreiden omenoiden pirteitä sävyjä ja aterian kruunasi täydellisesti onnistunut, kuohkean maukas kakku! Täydellinen ilta kaikenkaikkiaan, kotiinkin jäi viemisiä ja koko ilta maksoi vain 5 euroa. Kyllä kannatti!

Valmiilla lautasella monia makuja!

KARDEMUMMAINEN KESÄKURPITSAKAKKU

• 1 dl vettä
• 2 dl öljyä
• 4 dl sokeria (3 dl riittää myös)
• 4 dl raastettua kesäkurpitsaa
• 1 tl vaniljajauhetta
• 1 tl suolaa
• 2 tl kardemummaa
• 7 dl vehnäjauhoja
• 0,5 tl ruokasoodaa
• 0,25 tl leivinjauhetta

1. Laita uuni kuumenemaan 170 °C:en ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2. Yhdistä vesi, öljy, sokeri, hienolla terällä raastettu kesäkurpitsa, vanilja, suola ja kardemumma ja sekoita.
3. Sekoita ensin toisessa kulhossa vehnäjauhot, ruokasooda ja leivinjauhe ja yhdistä ne sitten märkien aineiden joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi.
4. Kaada taikina uunipellille ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.
5. Paista esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia eli kunnes kakun pinta on saanut kauniin värin ja kakku on sisältä kypsä.
6. Anna jäähtyä, leikkaa annospaloiksi ja tarjoile.

Ihana kesäkurpitsakakku kruunasi maukkaan illan!