Puoliraaka kokkailuilta

Vegaaniliiton kokkailuilta keräsi toimiston keittiölle kahdeksan kokkailijaa. Koska halusimme valmistaa raakasusheja, ei tällä kertaa keitelty riisiä, vaan tehosekoitettiin cashewpähkinöitä ja kukkakaalia.

Sushit voi valmistaa tuttuun tapaan levittämällä täytteet norilevyn päälle ja rullaamalla se kääröksi

Sushit voi valmistaa myös toisella tavalla eli leikkaamalla norilevy ensin neljään osaan ja täyttämällä sitten pikkuneliöt mieleisillä täytteillä. Tämä on hyvä vinkki vaikka bileisiin, joissa syömisten kokoaminen itse on osa juhlia.

Jatan raikkaat sushit

Lime-cashewtahna

• 3 dl liotettuja cashewpähkinöitä (n. 2 dl kuivia)
• 1 limen mehu
• 2 tl agavesiirappia
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 tl sipulijauhetta
• 1 tl jauhettua inkivääriä
• maustepippuria ja suolaa maun mukaan
• tuoreita yrttejä, kuten kanelibasilikaa ja minttua

1. Laita cashewpähkinät likoamaan veteen vähintään tuntia ennen kokkailua.
2. Jauha kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi tahnaksi.

Lehtiselleri-melonitäyte

• 2 varsisellerin vartta
• n. puolikas verkkomeloni
• liraus limenmehua
• suolaa ja pippuria maun mukaan

1. Leikkaa selleri ja verkkomeloni mahdollisimman hienoksi.
2. Yhdistä kaikki ainekset.  

Kukkakaali"riisi"

• kukkakaali
• pippuria,suolaa ja riisiviinietikkaa maun mukaan
• (cashewpähkinöitä)

1. Muhenna kukkakaali tahnaksi tehokkaassa tehosekoittimessa. Voit lisätä joukkoon myös cashewpähkinöitä, jos haluat.
2. Mausta kukkakaali"riisi".

Muut aineet

• norilevyjä
• paprikaa tai muita kasviksia, kuten kurkkua tai avokadoa
• soijakastiketta

Sushin kokoaminen 

1. Levitä täytteet ohuelti norilevyn päälle, mutta jätä yläreunasta n. 1 cm paljaaksi.
2. Kostuta yläreuna ja rullaa napakasti.
3. Leikkaa terävällä veitsellä annospaloiksi.
4. Dippaa sushipalaa ensin soijakastikkeessa ja syö!

 

Maailman vegaanipäivän maistatus!

Tiistaina 1. marraskuuta vietettiin maailman vegaanipäivää, jota Vegaaniliitto juhlisti Tampereen keskustorilla ihanien vegaaniherkkujen kera. Mukaan pyysimme Animalian sekä Oikeutta Eläimille -yhdistyksen ja sponsoreiksi Myllärin luomun uusine pakasteriisipiirakkoineen, Itu Oy:n ja Runsaudensarven.

Tarjolla oli luomuriisipiirakoita munattomalla voilla sekä pähkinä-suklaakakkusia. Juotavaksi sai valita kahvia tai teetä, joiden sekaan sai kokeilla erilaisia kasvimaitoja ja -kermoja: hasselpähkinä-mantelia, kookosta, soijaa, kauraa... 

Maistatuksessa kävi päivän aikana reilut 500 henkeä. Oli ilo huomata, että yhä useammalle vegaanituotteet ovat tuttuja juttuja, vaikkakin vähintään yhtä paljon hämmästeltiin sitä, että onko maukkaat ja kuohkeat maistiaiset ihan oikeasti valmistettu ilman eläinkunnan tuotteita.

Maistiaisten lisäksi mukaan sai ottaa kuivattuja viikunoita sekä seesaminsiemenpatukoita eli tuotteita, jotka sisältävät mukavasti kalsiumia.

Maistatuksessa sai myös arvuutella, mistä vegaaniruoka on tehty.

Vegaanikeittokirjoja putkahtelee kirjakauppoihin säännöllisesti. Tässä uusimpia teoksia, joita voi ostaa monilta eläinoikeus- ja -suojelujärjestöiltä.

Illan pimetessä valaistut teltat houkuttelivat ihmisiä maistelemaan, keskustelemaan ja tutustumaan järjestöjen toimintaan.

Maailman vegaanipäivän maistiaisia on helppo valmistaa kotonakin. Myllärin luomuriisipiirakat ovat uutuustuote, jota kannattaa etsiskellä kauppojen pakasteosastoilta. On mukavaa, että einesosastolta löytyy tuotteita, jotka ovat sekä eläinten että ympäristön kannalta parempia tuotteita kuin monet muut vastaavat tuotteet. Riisipiirakoiden päälle voi laittaa munatonta ja voitonta munavoita, jonka resepti löytyy Vegaaninen versio -blogista. Jälkiruoaksi käyvät Kamomillan konditoria -blogista löytyvät pähkinä-suklaapikkukakkuset.

Suuren suuri kiitos kaikille maistelijoille ja maistattajille!