Pavustuskausi alkoi!

Papujuhlia vietettiin Koskipuistossa lauantaina 21.7. klo 12–16.

Papuruoat maistuivat tälle iloiselle joukolle ja kolmellesadalle muulle!

Maistiaislautaselta löytyi härkäpaputahnaa, värikästä papusalaattia,
japanilaista papupullaa, marinoituja papuja sekä linssilasagnea.

Japanilaisten papupullien adukipaputäyte ihastutti.

Pavuista voi askarrella hienoja papukoruja. Liota kivan värisiä papuja kahdeksan tuntia,
pujota ne neulan avulla ohueen naruun tai kuminauhaan ja anna kuivua.

Papujuhlat

Tervetuloa juhlistamaan papuja Koskipuistoon lauantaina klo 12 alkaen! Ihastu papuisiin ruokiin ja resepteihin ja valmista itsellesi hieno papukoru. Kotiinviemisiksikin meillä on tarjolla iso läjä kuivattuja ja käyttövalmiita papuja!

Jäätelöilta

Kun koitti jäätelöilta, oli toimistomme tupaten täynnä innokkaita jäätelöitsijöitä. Koska parissa tunnissa ei ole mahdollista tehdä jäätelöä alusta asti valmiiksi jäätelöksi, suoritimme kokkailut hieman kokkiohjelmatyylillä eli yksi annos jäätelöä oli jo valmiina pakastimessa, yksi odotti pääsemistään jäätelökoneeseen ja yksi annos tehtiin hieman näytösluontoisesti jääkaappiin odottamaan seuraavaa päivää ja seuraavan päivän jäätelönmaistajia. Valmistimme myös paria eri kastiketta sekä pikajäätelöä pakastetuista marjoista ja hedelmistä.

Makeaa oli, mutta mahtavan hyvää! Suosittelemme lämpimästi jäätelön valmistamista kaikille, joiden nurkista löytyy jäätelökone.

Jäätelöreseptit ovat peräisin Kamomillan konditoriasta, josta löytyy myös muutama muu ohje lisää.

Vaniljajäätelö (n. 1 l)

• 2 rkl arrowjuurijauhetta*
• 2,5 dl kauramaitoa
• 2 dl ruokosokeria
• 2 prk Alpro Airy & Creamy -soijavispiä
• 0,5 tl vaniljajauhetta

1. Sekoita osa kauramaidosta ja arrowjuurijauhe.
2. Mittaa muut aineet kattilaan ja sekoita.
3. Kuumenna sekoitellen, kunnes seos kiehahtaa.
4. Siirrä kattila pois liedeltä ja sekoita sen sekaan arrowjuurijauhe-kauramaitoseos.
5. Anna seoksen jäähtyä ensin esim. vesihauteessa ja sen jälkeen jääkaapissa täysin kylmäksi – mieluiten yön yli.
6. Valmista jäätelöksi jäätelökoneen ohjeen mukaan.

* Sakeuttaminen onnistuu todennäköisesti myös maissitärkkelyksellä tai perunajauholla, mikäli arrowjuurijauhetta ei löydy juuri sinun ostosreissultasi.


Stracciatella-jäätelö

• 1 annos valmista vaniljajäätelöä
• 100 g maidotonta suklaata*

1. Sulata suklaa vesihauteessa tai varovaisesti mikrossa.
2. Valuta suklaa pienenä norona jäätelön sekaan ja vatkaa sähkövatkaimella. Suklaa kovettuu hipuiksi.

*Minttua, kahvinmakuista, tummaa, vaaleaa tai chiliä...


Inkiväärijäätelö

• vaniljajäätelön ainekset
• 2 rkl raastettua inkivääriä
• (0,5 tl kurkumaa)

1. Valmista jäätelö muutoin ohjeen mukaan, mutta lisää seoksen joukkoon raastettu inkivääri sekä väriä halutessasi kurkuma ennen seoksen keittämistä.

Pähkinäjäätelö

• 1 annos valmista vaniljajäätelöä
• 2 dl erilaisia päkinöitä ja manteleita 

1. Hienonna pähkinät hieman pienemmiksi veitsellä tai tehosekoittimessa.
2. Paahda pähkinöitä kuivalla pannulla sekoitellen, kunnes ne ovat hieman saaneet väriä ja niistä lähtee paahtunut tuoksu.
3. Anna pähkinöiden jäähtyä kokonaan, mielellään kylmässä.
4. Sekoita pähkinät jäätelön sekaan ja nautiskele.

Pikajäätelö

• pakastettuja banaaneja, mustikoita, mansikoita, mustaherukoita jne.

1. Laita kaikki haluamasi jäätävät marjat ja hedelmät tehosekoittimeen ja surauta pikajäätelöksi.

Kinuskikastike

• 3 dl täysruokosokeria
• 1 dl manteli- tai muuta kasvimaitoa
• hyppysellinen suolaa

1. Mittaa ainekset kattilaan ja kuumenna sekoitellen, kunnes seos kiehuu.
2. Laske lämpöä ja jatka keittämistä sekä sekoittamista, kunnes kastike on sopivan sakeaa, 5–10 minuuttia.
3. Kaada jäätelöannoksen päälle tai sekoita valmiin jäätelön sekaan.

Marjakastike

• mieluisia marjoja, esim. mansikkaa, mustikkaa ja mustaherukkaa
• ripaus vaniljajauhetta

1. Laita marjat kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi.
2. Keitä sekoitellen muutamia minuutteja.
3. Mausta vaniljalla ja tarjoile jäätelön kera.

Pyynikin rannan vegaanipiknik

Vietimme biitsipiknikkiä Pyynikin rannalla pienellä porukalla mansikoita ja suklaakakkua napostellen...

... ja lasagnea, marinoitua tofua ja soijarouhenappeja natustellen.

Ilmeisesti viime aikojen sateiset kelit olivat pelottaneet ihmiset pois rannoilta, sillä saapuessamme Pyynikille, olimme melkeinpä ainoat ihmiset siellä. Siitä huolimatta vietimme oikein leppoisan ja maukkaan piknikin mukavalla porukalla. Uimaankin ehdittiin jokseenkin viileään veteen. Kotiinlähdön aika koitti, kun taivas repesi parin tunnin rantahengailun päätteeksi.

Kesäkeittokokkailu

Kesäkeittokokkailussa katoimme pöydän toimistomme sisäpihalle, nautiskelimme ihanasta ilmasta ja kuuntelimme lokkien ja tiirojen välienselvittelyä.

Alkujuomana oli kurkkulassia, joka jakoi hieman mielipiteitä. Juoma oli raikas ja kermainen, mutta joidenkin mielestä hieman tylsä. Jos kaipaat raikasta mutta täyttävää juotavaa lämpimään kesäpäivään, kannattaa kokeilla tätä.

Kurkkulassi

• puolikas kurkku raastettuna
• 5 mintunlehteä hienonnettuna
• 5 basilikanlehteä hienonnettuna
• 1 tl raastettua inkivääriä
• ripaus suolaa
• 1 tl sitruunamehua
• 1 prk maustamatonta soijajogurttia
• 1 dl vettä

1. Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita tasaiseksi.
2. Lisää vettä niin paljon, että saat mieluisan paksuisen juoman.
3. Tarjoile jääkaappikylmänä.

Teimme kahta eri kesäkeittoa. Toisen liemenä oli mantelikermaa ja mausteina perinteiset suola ja pippuri. Toisesta teimme eksoottisemman käyttämällä sen nesteenä kookosmaitoa ja mausteina mm. inkivääriä, karria ja chiliä. Kasviksina oli kummassakin keitossa kukkakaalia, perunaa, porkkanaa, sipulia ja keittämisen lopuksi lisättyjä tuoreita herneitä.

Jälkiruoaksi oli tarjolla erikoista mutta herkullista wasabijäätelöä, jonka ohje tarkempine vinkkeineen löytyy myös Kamomillan konditoriasta.

Wasabijäätelö (n. 1 l)

• 2 rkl arrowjuurijauhetta
• 2,5 dl kaura- tai soijamaitoa
• 2 prk Alpron soijavispiä
• 2 dl sokeria
• 0,5 tl vaniljajauhetta
• 1 rkl tai maun mukaan wasabijauhetta

1. Sekoita arrowjuurijauhe ja osa kauramaidosta keskenään.
2. Mittaa loput aineet wasabijauhetta lukuunottamatta kattilaan ja kuumenna koko ajan vispilällä sekoittaen.
3. Kun seos kiehuu, nosta kattila pois levyltä ja vispaa arrowjuurijauhe-kauramaito seos sen sekaan.
4. Anna seoksen jäähtyä aluksi esimerkiksi kylmässä vesihauteessa ja siirrä se tämän jälkeen jääkaappiin vähintään tunniksi – mieluiten vaikka yön yli.
5. Mausta jäätelömassa wasabijauheella. Sekoita massaan ensin ihan pieni määrä wasabijauhetta. Jos potkua ei ole riittävästi, lisää sitä. Älä kuitenkaan liioittele, sillä tämän jäätelön ei ole tarkoitus aukaista poskionteloita.
6. Valmista jäätelöksi jäätelökoneen ohjeen mukaan.