Ravintolapäivänä iskivät maalaisromanttiset mamsellit

Vegaaniliiton Tampereen paikallisryhmä, Eläinoikeusyhdistys Fauna, Oikeutta Eläimille ja Maailmankauppa Tasajako päättivät pitää hauskaa ja osallistua ravintolapäivään sunnuntaina 17.2.

Reseptien pohdinnan kehittyessä huomasimme että ainekset tuntuivat tulevan lähimetsistä: sienipiirakka, mustikkaiset keksit, karjalanpiirakat ja pakurijuomat antoivat päivälle teeman kuin itsestään. Maanläheisen yksinkertaiset raaka-aineet sekä maan ja metsien antimet toivat mieliin 50-luvun, pellavaliinat ja Tapio Rautavaaran. Syntyi Ravintola Wanhat ewäät.

Mamsellit, kisällit ja muut iloiset vapaaehtoiset muuttivat Maailmankauppa Tasajaon jo valmiiksi kodikkaat tilat ihastuttavaksi pikku tuparavintolaksi jossa retrokuosit ja päivän henkeen sopiva musiikki loivat käsinkosketeltavan lämpimän tunnelman.

Osalle ravintolapäivät ja ruoan teko isommallekin joukolle olivat tuttua puuhaa ja osa taas pääsi siinä sivussa opettelemaan tällaisen isomman ruokatapahtuman järjestämistä. “Emme varmaan yksin osaisi olla yhtä tehokkaita kuin te” -kehui yksi uusista järjestäjistä konkari-Anettea.

Konkareiden tietotaidon lisäksi mukana oli aimo annos innovatiivisuutta, kuten hyvissä tapahtumissa aina. Pakuripohjaiset juomat loivat sillan vanhan ja uuden välille ja maustetut härkäpavut saivat entisen härkisten inhoajankin muuttamaan mieltään.

Pakurilatte sai monen skeptikon kulmakarvan kohoamaan. Onneksi ravintolapäivän kävijöissä on keskimäärin enemmän ennakkoluulottomuutta liikkeellä ja latet myivät itsensä loppuun hyvissä ajoin ennen sulkemisaikaa.

Tilaisuus palveli niin gluteenittomia asiakkaita kuin monia allergikkojakin. Usein kysytty kysymys koskikin juuri maitotuotteita tai -tuotteettomuutta, jolloin saimme ilahtuneita ilmeitä kertoessamme, että ravintolamme tuotteet olivat niin ihmisille kuin muillekin lajeille ystävällisiä.

Kaiken kaikkiaan aivan mahtava päivä joka onnistui yli odotusten. Hyvä mieli jäi kotiin asti ja jatkunee hyvin alkavana viikkona!

Miljoonat kiitokset kaikille tekemisessä mukana oleville, sekä aina yhtä avokätiselle Runsaudensarvelle tärkeästä tuesta! Tapahtuman tuotto, jota kertyi 274,90 euroa, menevät vastaperustetulle latvialaiselle eläinoikeusjärjestölle, joten kiitos asiakkaillemme myös heidän puolestaan! Kiitos myös Kamomillan konditoria -blogille makoisien spelttikeksien ohjeesta!

Nähdään taas seuraavassa tapahtumassa!

Sari lupasi antaa kaali-härkäpapukeiton ohjeen parillekin kyselijälle, joten laitetaan se tänne kaikille nähtäville.

Kaalikeitto (noin 3 litraa)

• ¼ punakaalia
• 1,5 keskikokoista sipulia
• 0,5 dl lehtikaalia
• 2 rkl timjamia
• 2 tl tilliä
• suolaa
• mustapippuria
• oliiviöljyä
• 1 tl nokkosta

1. Pilko osa sipuleista pieneksi, osa renkaiksi.
2. Pilko osa kaalia pieniksi, osa isommiksi paloiksi
3. Kiehauta vesi lisää timjami, tilli, nokkonen, ripaus suolaa ja ripaus mustapipuria ja anna hautua 10-20 min.
4. Kuullota öljyssä ja pienessä määrässä suolaa: sipulia, kaalia ja lehtikaalia, kaikkia erikseen. Pane hetkeksi sivuun kunnes mausteliemi on valmista.
5. Lisää pieneksi pilkotut sipulit ja kaikki punakaalit mausteliemeen.
6. Hauduta 30–60 min ja tarkista välillä maku.
7. Lisää lopuksi lehtikaali n. 5 min. ennen kun keitto on valmista.
8. Tarjoile marinoitujen härkäpapujen ja sipulirenkaiden kera.

Marinoidut härkäpavut

• 3 dl kuivattuja härkäpapuja
• cayennepippuria
• tomaattipyrettä
• oliiviöljyä
• suolaa
• (omena)viinietikkaa
• (savu)paprikajauhetta
• mustapippuria
• kuivattua basilikaa
• (sokeria)

1. Liota papuja yön yli. Huuhtele kylmällä vedellä ja keitä, kunnes pehmeitä. Keitettäessä poista pinnalle alussa muodostuva paksumpi vaahto. Huuhtele hyvin.
2. Tee marinadi ja kaada papujen sekaan. Tarkista maku. Marinadi saa olla voimakas, jotta se maustaa pavut riittävästi. Sekoita ja jätä pavut marinoitumaan jääkaappiin seuraavaan päivään. 
3. Tarjoile keittoon lisättynä.

Ystävänpäivän sydämellinen maistatus

Ilahduttaaksemme tamperelaisia eläinten ystäviä leivoimme Vegaaniliiton ja Faunan aktiivien voimin herkullisia maistiaisia jaettavaksi Runsaudensarvi-kaupassa kaupungin sydämessä.

Valloittavan raikkaat sitruunakuppikakut keräsivät ihastuneita mmm-äännähdyksiä maistelijoilta ja minttusuklaamoussella päällystetyihin suklaakakkuihin tuli himo myös tekijöillä ja toimiston väelläkin. Reseptit lähtivät jakoon heti kun asiakkaat saivat tätä herkkua. Kutakuinkin gluteenittomia keksejä puolestaan kehuttiin keveiksi ja maistuviksi. Niihin upotetut appelsiinisuklaapalat antoivat kekseille miellyttävän makusäväyksen joka yllätti maistajat.

Meillä tekijöillä oli hauskaa leivonnaisia tehdessä ja paras palaute on aina ihmisten aito kiinnostus vegaanista ruokaa kohtaan. Järjestöt saivat myös ansaittua huomiota ja luulenpa että saimme jälleen muutaman potentiaalisen vapaaehtoisen mukaan toimintaan, sekä kiintoisan uuden yhteistyökumppanin!

Oli ilo tehdä yhteistyötä niin Kamomillan konditorian, Runsaudensarven, kuin myös faunalaisten kanssa!

Sitruunakuppikakut

(Resepti muokattu kirjasta Isa Chandra Moskowitz & Terry Hope Romero: Vegan Cupcakes Take Over the World)

• 1 dl öljyä
• 2 dl sokeria
• 0,75 dl soijajogurttia
• 1 dl soijamaitoa tai muuta kasvimaitoa
• 0,75 dl sitruunamehua
• 1 rkl sitruunankuorta
• 0,25 tl vaniljajauhetta
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 0,5 tl ruokasoodaa
• 0, 25 tl suolaa

Kuorrute:

• 1,25 dl margariinia
• 4-5 dl tomusokeria
• 2 rkl sitruunamehua
• 2 tl sitruunankuorta
• 0,25 tl vaniljajauhetta

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
2. Sekoita nesteet ja kuivat ainekset omissa kulhoissaan.
3. Sekoita jauhot nesteisiin.
4. Jaa taikina muffinssivuokiin.
5. Paista n.18 minuuttia.
6. Valmista kuorrute vatkaamalla margariini ja osa tomusokerista. Lisää loput ainekset ja tomusokeria kunnes kuorrute tuntuu kuohkealta ja sopivalta.
7. Kuorruta jäähtyneet kuppikakut.

Appelsiinisuklaa-mantelikeksit (gluteeniton)

(Ohje: kamomillankonditoria.blogspot.fi)

• 2 dl täysjyväriisijauhoja
• 1 dl mantelijauhoja
• 0,5 dl quinoajauhoja
• 0,5 dl maissijauhoja
• 0,75 tl ruokasoodaa
• 1 dl mascobado- tai fariinisokeria)
• 0,5 dl öljyä
• 50 g vegaanista margariinia (esim. tummansininen Keiju)
• 0,25 tl vaniljajauhetta
• 0,5 tl suolaa
• 1 dl soijamaitoa tai muuta kasvimaitoa
• 1 tl psylliumia
• 100 g maidotonta appelsiinisuklaata

1. Peitä kaksi uunipeltiä leivinpaperilla ja laita uuni kuumenemaan 190 C-asteeseen.
2. Mittaa riisi-, manteli-, quinoa- ja maissijauhot sekä ruokasooda kulhoon.
3. Yhdistä toisessa kulhossa mascobadosokeri, öljy, margariini, vaniljajauhe, suola, soijamaito ja psyllium. Ei haittaa, vaikka margariini ei sekoittuisikaan nesteiden sekaan tasaisesti.
4. Leikkaa suklaa terävällä veitsellä pieniksi paloiksi.
5. Sekoita kaikki ainekset ja vatkaa tehosekoittimella minuutin verran.
6. Nosta jäätelökauhalla tai lusikalla uunipelleille n. 14 kasaa ja paina niitä sormilla hieman litteämmiksi.
7. Paista keksejä yksi pellillinen kerrallaan esilämmitetyssä uunissa n. 10 minuuttia eli kunnes keksien reunat ovat saaneet hieman väriä. Anna keksien jäähtyä uunipellillä kymmenen minuuttia ennen niiden siirtämistä, sillä ne ovat uunista tullessaan hyvin pehmeitä, mutta jähmettyvät sittemmin.

Laskiainen

Tänään suutasimme Horhaan, vanhalle laskettelurinteelle laskemaan mäkeä, juomaan kaakaota ja syömään laskiaispullia. Kiitos kaikille yli kymmenelle mukanaolleelle kanssalaskijalle ja kanssapullansyöjälle ihanasta ja mustelmaisesta päivästä!

Pulkkakyydillä perille!

Minne pulkka jäi?

Kiitettävän lumiset varusteet!

Bongaa laskija!

Välillä oli paikallaan juoda kupillinen kuumaa kaakaota

Perinteiset laskiaistarjoilut eli laskiaispullat ja kuuma kaakao.
Jos kaipaat pullareseptiä, löydät sen tästä linkistä.