Piparkakkutaloilta

Vietimme vuoden viimeisen kokkailuillan rakennellen piparkakkutaloja. Ajanpuutteen vuoksi käytimme valmista, Fria-merkkistä piparkakkutaikinaa, joka osoittautui oikein hyväksi materiaaliksi raksahommiin. Frian taikina sopii myös keliaakikoille, joten siitä on iloa ihan kaikille!

Piparkakkutalon koristeluun voi käyttää monenlaisia juttuja:

• Listan vegaanisista karkeista löydät Vegaanituotteiden sivuilta.
• Kamomillan konditoriassa on lista vegaanisista koristelutuotteista. Blogista löytyy myös ohje tomusokerikuorrutukselle.
• Koristeluun käyvät myös luonnontuotteet, kuten mantelilastut ja muut pähkinät, rusinat ja muut kuivahedelmät.

Jos haluat piparkakkutaloosi ikkunat tai vaikka lasioven, voit valmistaa sellaisen helposti hedelmäsokerista. Hedelmäsokeri ei ruskistu samoin kuin tavallinen sokeri, joten siitä saa aikaiseksi läpinäkyvän ja kauniin ikkunan.

Sokeri-ikkunat

• Aseta piparkakkutalon seinät leivinpaperin päälle.
• Sulata hedelmäsokeri kattilassa.
• Annostele sokeria lusikalla ikkuna-aukkoihin ohuen ohut kerros.
• Anna sokeri-ikkunan jähmettyä vähintään viisi minuuttia ennen kuin kokoat piparkakkutalon.

Jos sokeria jää jäljelle, voit tiputella sitä pieninä tippoina leivinpaperin päälle. Näin saat aikaan kauniita pisarakoristeita!

Pikkujoulut

Vietimme tänään pienellä porukalla pikkujouluja toimistolla. Ohjelmassa oli meille niin tuttua asiaa eli syömistä sekä tänä vuonna tapahtuneiden kokkailuiltojen, piknikkien, maistatusten ja muiden ihanien tapahtumien muistelua bingon muodossa. Kiitokset kaikille pikkujouluilijoille!

Joululeivontailta

Tänään vietimme neljän hengen voimin joululeivontailtaa, jossa paistoimme ja pyörittelimme juuri sopivasti neljänlaisia jouluherkkuja: hasselpähkinäfudgea, mausteisia minipähkinäkakkuja, kaneliässiä sekä popkornipalloja. Kaikki maistui ihanalle, joten oli kiva viedä syömättä jääneet leivonnaiset koteihin muidenkin maisteltavaksi.

Reseptit ovat peräisin Kamomillan konditoria -blogista.

Värikkäät popkornipallot (koosta riippuen n. 10 kpl)

• 1 l valmista, suolatonta popkornia
• 1 dl kuorittuja pistaaseja
• 1 dl karpaloita
• 1 dl sokeria
• 0,75 dl vaahterasiirappia
• 1 tl kookos- tai rypsiöljyä
• 0,5 tl suolaa
• hyppysellinen vaniljajauhetta

1. Laita popkornit isohkoon kulhoon odottamaan.
2. Mittaa sokeri, vaahterasiirappi, öljy, suola ja vanilja kattilaan ja laita levy päälle. Kuumenna sekoitellen, kunnes seos kiehuu. Laske lämpöä ja keitä kolme minuuttia koko ajan sekoittaen. Sokeriseoksesta tulee hieman paksumpaa.
3. Sekoita pistaasit ja karpalot popkornien joukkoon ja kaada sokeriseos niiden päälle. Sekoita lusikalla. Popkornit todennäköisesti tarttuvat lusikkaan kiinni, mutta älä anna sen häiritä.
4. Odota minuutti tai pari, jotta sokeri hieman jäähtyy. Älä odota liian kauan, jotta popkornit eivät jähmety isoksi kököksi.
5. Ota kourallinen sokeroitua popkornia käteesi ja purista se tiukahkoksi palloksi. Laita valmis pallo leivinpaperin päälle kuivumaan. Voit pestä välillä kätesi, jos ne kovasti tahmaantuvat. Palloja voi tehdä myös hieman kostutetuin käsin, jolloin sokeri ja popkornit eivät tartu niin pahasti sormiin.

Kaneliässät (16 kpl)

• 100 g vegaanista margariinia (suosittelemme tummansinistä Keijua)
• 1 dl tomusokeria
• 1 rkl maissitärkkelystä tai perunajauhoja
• hyppysellinen suolaa
• hyppysellinen vaniljajauhetta (tai 0,5 tl vaniljasokeria)
• 1 tl leivinjauhetta
• 0,5 dl omenasosetta
• 3 dl vehnäjauhoja

 Pinnalle

• 2 tl kanelia
• 0,5 dl sokeria

1. Vaahdota jääkaappikylmä margariini ja tomusokeri sähkövatkaimella.
2. Lisää maissitärkkelys, suola, vaniljajauhe sekä leivinjauhe ja sekoita. Lisää myös omenasose ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi vehnäjauhot ja sekoita nopeasti tasaiseksi.
3. Laita taikina jääkaappiin jähmettymään puoleksi tunniksi, jotta sen pyörittely ässiksi käy helposti.
4. Sekoita kaneli ja sokeri pienessa kulhossa.
5. Ota taikina jääkaapista, jaa se kuuteentoista osaan ja pyörittele ne noin kymmenen sentin pituisiksi, sormen paksuisiksi pötköiksi. Tee pyörittely leivinpaperin päällä, jotta taikina ei tartu kiinni alustaan. Taikina on melko pehmeää, mutta sitä pystyy kyllä käsittelemään. Jos taikina lämpenee liikaa, voi sen pyörittely käydä suttuiseksi, joten toimi nopeasti ja sopivan hellävaraisesti.
6. Kierittele valmiit pötköt yltä päältä kaneli-sokerissa ja muotoile sen jälkeen ässiksi leivinpaperille.
7. Paista ässiä 190 asteessa 10 minuuttia.

Hasselpähkinäfudge

• 1 dl jauhettua hasselpähkinää
• 2 rkl kasvikermaa (tai kasvimaitoa)
• 50 g maidotonta kasvimargariinia
• 120 g tummaa, maidotonta suklaata
• 1 dl tomusokeria

1. Paahda hasselpähkinäjauhe kuumalla pannulla.
2. Lisää kasvikerma sekä margariini ja anna niiden sulaa.
3. Lisää paloiksi pilkottu suklaa sekä tomusokeri. Sekoita tasaiseksi.
4. Jaa annosvuokiin tai kaada leivinpaperin päälle vuokaan.

Mausteiset minipähkinäkakut tai yksi kakku

• 3 dl kauramaitoa (tai muuta kasvimaitoa)
• 1 dl rypsiöljyä
• 1 rkl pellavarouhetta
• 1,5 dl sokeria
• 0,25 tl suolaa
• 1 rkl vaniljasokeria
• 1 rkl kanelia
• 0,5 tl kardemummaa murskana tai jauheena
• 0,25 tl maustepippuria
• 1 dl hasselpähkinärouhetta
• 1 dl saksanpähkinärouhetta
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 tl ruokasoodaa
• 1 tl leivinjauhetta

• Margariinia vuoan rasvaamiseen
• Korppujauhoja, mannaryynejä tai vehnäjauhoja vuoan jauhottamiseen
  

1. Rasvaa ja (korppu)jauhota kuuden minikakun vuoka tai kakkuvuoka ja laita uuni kuumenemaan 190 C-asteeseen.
2. Sekoita kauramaito, öljy, sokeri, suola, vaniljasokeri, kaneli, kardemumma ja maustepippuri. Lisää pähkinärouheet ja sekoita.
3. Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauhot, ruokasooda ja leivinjauhe. Lisää jauhot muiden aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
4. Kaada taikina vuokaan. Paista minikuivakakkuja n. 25 minuuttia tai tavallisen kokoista kakkua n. 35 minuuttia. Kakku on valmis, kun siihen työnnettyyn tikkuun ei jää raakaa taikinaa. Kakku kannattaa peittää leivinpaperilla paistamisen puolen välin jälkeen, jotta sen pinta ei pääse palamaan.

Kahvila Yön sävelen paluu!

Alma Sipilä Duo

Tänään vietettiin seitsemättä ravintolapäivää, ja me puolestamme halusimme perustaa Kahvila Yön sävelen jo toistamiseen. Siitä syntyi kiva paketti eli hyvää ruokaa, ihanaa musiikkia ja mukavia ihmisiä. Kiitos kaikille esiintyjille, asiakkaille ja kahvilan väelle!

Whoopie pie -leivonnaiset ovat kuin pehmeitä täytekeksejä – ja valtavan isoja!

Ruokavaihtoehtoina meiltä sai ostaa kikhernekeiton tai kolmen eri salaatin setin.
Salaatteina olivat pastasalaatti, tofusalaatti sekä papusalaatti.
Annoksen hintaan kuului sämpylä, johon sai valita levitteen kolmesta vaihtoehdosta:
cashewpähkinä- tai linssilevitteestä sekä persiljalla maustetusta margariinista.

"Jospa vielä sellaisen salaattisetin ottaisin!"

Jaffakeksejä! Näitä oli tarjolla myös gluteenittomana versiona.

Aneten ihanat jaffakeksit

• 3 dl vehnäjauhoa
• 1 dl kookosjauhoa
• 1,5 dl sokeria
• 1 tl leivinjauhetta
• 100 g maidotonta kasvimargariinia (esim. Tummansininen Keiju)
• 1 dl appelsiinihilloa (tai 0,5 dl appelsiinimarmeladia ja 0,5 dl vettä)
• 1 dl maustamatonta soijajogurttia

Keksin päälle

• appelsiinimarmeladia
• 150 g tummaa suklaata

1. Sekoita kuivat aineet keskenään sekaisin.
2. Sekoita pehmeä margariini, hillo ja jogurtti keskenään sekaisin.
3. Sekoita kuivat aineet kosteisiin.
4. Muotoile taikinasta palloja ja litistä ne littanoiksi uunipellille.
5. Paista 200 asteessa 10-15 minuuttia.
6. Levitä jäähtyneiden keksien päälle appelsiinimarmeladia.
7. Sulata suklaa vesihauteessa ja levitä sitä keksien päälle.
8. Laita kylmään kunnes suklaa on jähmettynyt.

Gluteenittomat jaffakeksit

• 2 dl quinoa- tai kikhernejauhoa
• 1 dl gluteenitonta, psylliumia sisältävää jauhoseosta
• 1 dl kookosjauhoa
• 1,5 dl sokeria
• 1 tl leivinjauhetta
• 100 g maidotonta kasvimargariinia (esim. Tummansininen Keiju)
• 1 dl appelsiinihilloa (tai 0,5 dl appelsiinimarmeladia ja 0,5 dl vettä)
• 1 dl maustamatonta soijajogurttia

Keksin pinnalle

• appelsiinimarmeladia
• 150 g tummaa suklaata

1. Valmista samoin kuin gluteenia sisältävät keksit, joiden ohje on yllä!

Jarl Aarrekangas soitteli ja lauleli mm. punk-klassikoita. Saattoipa siellä kuulua myös M.A. Nummista.

Sunnalla ja Tuurella oli folkahtava setti.

Asiakaskuntamme oli varsin värikästä.

Hauskaa kahvilanpitoa!

Tässä ollaan tarkkana, sillä sitruunatortun päälle levitetään juuri marenkikuorrutetta
– vegaanista tietysti sekin!

Sitruunamarenkitortun ohje löytyy videoineen misterniceguy.com-sivustolta!

Vegaaniviikon sunnuntai: Saunomis- ja lautapeli-iltapäivä

Vegaaniviikon viimeisenä päivänä parin vegaaniliittolaisen yhteiseen kommuuniin Veisun kaupunginosaan kerääntyi mukava joukko ihmisiä viettämään rentoa iltapäivää, tekemään ruokaa, pelaamaan lautapelejä ja saunomaan. Tämä oli todella kiva tapa päättää ensimmäinen vegaaniviikko!

Sunnuntaikokkailun tuloksena lautaselle päätyi muun muassa tofua, soijaleikkeitä,
munakoiso-tomaattipaistosta, hummusta, vihersalaattia, tomaattia ja vaikka mitä.

Tarjolla oli myös ohratäytteisiä karjalanpiirakoita!
(Pssst! Karjalanpiirakkakokkailu tulossa lähitulevaisuudessa! Jos haluat mukaan,
seuraa tapahtumakalenteriamme tai Facebook-sivuamme.)

Päivän toisessa kattauksessa oli tarjolla muiden muassa uunijuureksia, sienikastiketta ja seitania.

Menossa mukana oli myös muutama neljällä jalalla tallustava olento.

Vegaaniviikon lauantai: Leikki- ja leipomispäivä

Etana, possu ja toukka – taikakaverukset.

Vegaaniviikon lauantaina Eläinten kesken -kerho kokoontui toimistolle leipomaan ja leikkimään. Leivoimme porkkanasämpylöitä ja taikataikina-asioita sekä pelasimme kasvisrunopeliä. Mukavaa oli!

Tässä syntyy monenvärisiä taideteoksia.

Taikataikina

• 6 dl vehnäjauhoja
• 3 dl suolaa
• 3 dl vettä

1. Sekoita ensin vehnäjauhot ja suola.
2. Lisää sekaan vesi ja vaivaa tasaiseksi ja kiinteäksi.
3. Jos haluat, voit värjätä taikataikinan elintarvikeväreillä.
4. Muotoile taikataikina haluamasi mallisiksi kuvioiksi ja anna kuivua huoneilmassa joitakin päiviä. Voit kovettaa taikataikinaesineet myös paistamalla niitä uunissa 125 asteessa noin tunnin ajan.

Vegaaniviikon perjantai: Vegaanibiili

Vegaaniviikon perjantaina pakkasimme auton täyteen eläinkaveruksia, reseptivihkoja sekä vegaanituotteita ja ajelimme ympäri Tamperetta. Pysähdyspaikoissamme jaoimme ohikulkijoille muun muassa kaurajogurttia, huulirasvoja, nallekarkkeja, falafel-aineksia, soijarouhetta ja -leikkeitä sekä linssejä ja kikherneitä, joita meille lahjoittivat seuraavat yritykset:

• Allermiina
• Bioferme
• Runsaudensarvi
• Heluna Shop.

Ilman teitä meillä ei olisi ollut mitään jaettavaa, joten suurkiitokset kaikille sponsoreille!

Yosa-purkit lähdössä uusiin jääkaappeihin.

Possun sorkat olivat hieman kastuneet.

Kasvisruokareseptit kiinnostivat monia.

Ketun tarjoamat tuotteet otettiin kiinnostuneina vastaan.

Monille jakamamme tuotteet olivat ihan uusia tuttavuuksia...

...ja monille samat tuotteet olivat ennestään tuttuja ja tykättyjä.

 

Vegaaniviikon torstai: Pihvi- ja puustimaistatus

Vegaaniviikko jatkuu! Torstain vegaaniaktiviteettina tarjosimme yli kuudellesadalle ohikulkijalle monenlaisia vegaaniherkkuja: hernerouhepihvejä, seitanpihvejä, Kasvisravintola Gopalin valmistamia mausteisia kermaperunoita, korvapuusteja sekä kahvia tai maustehauduketta.

Jaoimme myös kokonaisia vanilja-Yosa-kauravälipalapurkkeja, joista maistatustelttavieraat olivat todella innoissaan. Valtaisat kiitokset jättilahjoituksesta siis Biofermelle! Suuret kiitokset myös Tampereen Sokokselle, jolta saimme lainaksi sekä kylmäsäilytystilat että kärryn, joilla kuljetimme Yosat Keskustorille.

Ostoskärryllinen vanilja-Yosaa klo 12...

...ja sama kärry joitakin hetkiä myöhemmin.

Maistiaispöydällä ei tällä kertaa ollut lainkaan reseptejä, joten ohjasimme resepteistä kiinnostuneet Oikeutta Eläimille -yhdistyksen pöydän luokse niitä etsimään. Hernerouhepihvien reseptiä kysyttiin kaikkein eniten, mikä ei ole ihme, sillä sitä myös kaikkein eniten kehuttiin kaikista maistiaisista, vaikka eivät muutkaan maistiaiset jääneet kauas sen taakse.

Hernerouhepihvit

• 2 dl luomuhernerouhetta
• 2 dl vettä
• 2 rkl rypsiöljyä
• 2 pientä luomusipulia
• 2 luomuvalkosipulinkynttä
• 2 tl sinappijauhetta
• 1,5 tl suolaa
• 1 tl luomumeiramia
• 1,5 tl ruohosipulia
• 1 dl luomuvehnäjauhoja
•  
• Paistamiseen rypsiöljyä

1. Turvota hernerouhetta 2 dl:ssa vettä vähintään 15 minuuttia. Murskaa sillä aikaa valkosipuli ja silppua sipuli pieneksi.
2. Sekoita hernerouheeseen sipuli, valkosipuli, öljy ja mausteet. Anna maustua 15–30 minuuttia. Sekoita joukkoon vehnäjauho.
3. Muotoile pihveiksi ja paista runsaassa öljyssä, kunnes pihvit ovat ruskistuneet kunnolla.

Maistatusteltta houkutteli paikalle pitkän jonollisen kiinnostuneita!

Seitanpihvien reseptiä pyydettiin myös paljon, mutta sitä meillä ei valitettavasti ollut antaa itse tapahtumassa. Ohje löytyy kuitenkin tästä, joten olkaapa hyvät ja valmistakaa itsellenne maukasta ja murean pehmeää seitania!

Pippuriset seitanpihvit

• 3,5 dl vehnägluteenijauhoa
• 1 dl kikherne- eli gramjauhoa
• 2 tl savupaprikajauhetta
• 1 tl valkosipulirouhetta
• 1 tl mustapippurirouhetta
• 1 tl täysruokosokeria
• 0,5 tl cayennepippuria
• 0,5 tl kristallisuolaa
• 0,5 tl inkiväärijauhetta
•  2,25 dl vettä
• 0,75 dl öljyä
• Keittämiseen vettä sekä kasvisliemijauhetta tai soijakastiketta
• Marinadiin mustapippuria, öljyä ja soijakastiketta

1. Sekoita ensin kuivat aineet.
2. Sekoita toisessa kulhossa nesteet ja kaada ne kuivien aineiden joukkoon. Vaivaa kiinteäksi.
3. Leikkaa seitan sentin paksuisiksi siivuiksi.
4. Keitä siivuja kasvisliemessä tai soijakastikkeella maustetussa vedessä 15 minuuttia. Nosta seitan pois vedestä ja anna sen jäähtyä ja kuivua hetken aikaa. Valmista sinä aikana marinadi Sekoittamalla öljyä, mustapippuria ja soijakastiketta.
5. Kasta seitanviipaleet marinadiin ja paista kuumalla pannulla kauniin ruskeiksi.

Maistatusteltan tuolien ja pöytien ääreen sai istahtaa syömään maistatuslautasen tyhjäksi.

Korvapuustit, n. 20 kpl (Ohje: kamomillankonditoria.blogspot.com)

• 2,5 dl soija- tai kauramaitoa
• 25 g tuorehiivaa
• 0,5 tl suolaa
• 0,75 dl sokeria
• 1 tl kardemummaa
• 75 g vegaanista margariinia (esim. Tummansininen Keiju)
• n. 8 dl vehnäjauhoja
• Väliin: margariinia, kanelia ja tummaa sokeria
• Päälle: raesokeria

1. Lämmitä soijamaito kädenlämpöiseksi ja murenna sen sekaan hiiva
2. Lisää joukkoon myös suola, sokeri, kardemumma, osa vehnäjauhoista sekä pehmeä margariini.
3. Lisää taikinaan jauhoja käsin vaivaamalla niin kauan, että taikina on kimmoisaa eikä se enää tartu käsiin.
4. Peitä taikinakulho liinalla ja anna kohota puolisen tuntia.
5. Kauli taikina levyksi, levitä sen pinnalle margariinia ja ripottele vielä lopuksi levyn päälle sokeria ja kanelia.
6. Rullaa levyksi ja leikkaa paloiksi. Asettele leivinpaperille ja paina peukaloilla korvapuusti keskeltä litteäksi. Anna puustien kohota vielä puoli tuntia.
7. Voitele pullat sokerivedellä, agar agar -hyytelöllä tai vaniljasoijavanukkaalla ja ripottele niiden pinnalle raesokeria.
8. Paista 225 C-asteessa 8–10 minuuttia kunnes pullat ovat saaneet kauniin värin.
   

Vegaaniviikon keskiviikko: Kauppa- ja kahvilakierros

Kookoskakkua vaniljakastikkeella...

Vegaaniviikon kolmantena päivänä teimme kauppa- ja kahvilakierroksen. Tarkoituksena oli tutustua siihen, kuinka kamalan paljon erilaisia vegaanituotteita tavallisista kaupoista löytyy – jopa sieltä, mistä niitä ei ihan heti tulisi etsittyä eli vaikkapa lihaosastolta!

Todella kätevä apuväline kaikille vegaanisia tuotteita etsiville on vegaanituotteet.net-sivu, jonne on listattu lukuisat määrät erilaisia vegaanisia tuotteita. Perusruoat, valmisruoat, margariinit, karkit, sipsit ja muut herkut löytyvät sivuilta kätevästi ja useimmista niistä on kuva, joka helpottaa tuotteen bongaamista kaupassa. Sivuilta löytyy myös kattava listaus vegaanisia alkoholijuomia.

Tässä hieman kauppakierroksella vastaantulleita vegaanisia tuotteita:

Luomulaatuisia valmiskeittoja

Maustettuja pikkusuolakeksejä

Vegaaniviikon tiistai: Tofukokkailu

Vegaaniviikon toisena päivänä eli tiistaina vuorossa oli tofukokkailu. Tofua kokkailtiin viiden hengen porukalla, joten kaikille oli mukavasti tekemistä. Valmistimme pääruoaksi tofupihvejä, tomaattikastiketta, quinoaa, inkivääri-auringonkukansiemeniä sekä tofusalaattia. Jälkkäriksi teimme minttusuklaamoussea. Ruoka oli todella maittavaa, joten näitä reseptejä kannattaa muidenkin testailla.

Tofupihvit, n. 10 kpl
(Ohje muokattu Chocohilin tofupyörykkäohjeesta)

• 1 pkt (270g) kylmäsavutofua
• 1 sipuli
• 1 valkosipulin kynsi
• 0,5 dl korppujauhoja
• 0,5 dl vehnäjauhoja
• 1 rkl savupaprikajauhetta
• 1 tl suolaa
• 2 tl meiramia
• 2 tl basilikaa
• 1 tl timjamia
• (vettä )
• Paistamiseen öljyä

1. Murenna tofu kulhoon, silppua sipuli ja murskaa valkosipulinkynsi.
2. Yhdistä kaikki aineet joko sauvasekoittimella soseuttamalla tai käsin puristelemalla. Jos seos tuntuu kuivalta, lisää siihen hieman vettä.
3. Muotoile massasta pihvejä ja paista ne kuumassa öljyssä molemmin puolin kauniin ruskeiksi.

 
Tomaattikastike

• öljyä
• 3 sipulia
• 4 valkosipulinkynttä
• 2 prk tomaattimurskaa
• 1 tuubi tomaattipyrettä
• (vettä)
• suolaa
• mustapippuria
• basilikaa
• 1 tl sokeria

1. Pilko sipulit ja murskaa valkosipulit ja kuullota niitä hetken aikaa öljyssä.
2. Lisää tomaattimurska, tomaattipyre, (vesi) ja mausteet ja keitä matalalla lämmöllä kymmenisen minuuttia.

Tofusalaatti

• 1 pkt maustettua tofua
• 1 rkl vegaanista pestoa
• 2 tl öljyä
• 1 valkosipulinkynsi
• 4 tomaattia
• puolikas kurkku
• kaksi suippopaprikaa
• 1 tammenlehväsalaatti
• pinnalle paahdettuja cashewpähkinöitä ja/tai inkivääri-auringonkukansiemeniä

1. Pilko tofu kuutioiksi. Jos haluat, voit paistaa tofun rapeaksi.
2. Sekoita öljy, pesto sekä murskattu valkosipulinkynsi ja yhdistä ne tofupaloihin.
3. Pilko loput kasvikset sopivan kokoisiksi paloiksi ja sekoita kaikki salaatin ainekset yhteen.

Inkivääri-auringonkukansiemenet

• 2 dl auringonkukansiemeniä
• 1 tl tai maun mukaan inkiväärijauhetta
• 0,5 tl tai maun mukaan kristallisuolaa

1. Paahda auringonkukansiemeniä pannulla koko ajan sekoitellen, kunnes ne hieman poksuvat ja tuoksuvat paahtuneilta. Varo, etteivät ne pala!
2. Mausta inkiväärillä ja suolalla.

Minttusuklaamousse
(Ohje muokattu Kamomillan konditorian suklaamousseohjeesta)

• 150 g maidotonta tummaa (minttu)suklaata
• 300 g pehmeää tofua eli silken tofua
• 1 dl kaura-, soija-, riisi- tai kookosmaitoa
• 1 rkl vaniljasokeria
• hyppysellinen suolaa

1. Pilko suklaa paloiksi ja sulata se vesihauteessa tai varovaisesti mikrossa.
2. Valuta ylimääräiset nesteet pois pehmeästä tofusta. Soseuta se sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa tasaiseksi.
3. Lisää kasvimaito, vaniljasokeri sekä suola ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi vielä sulatettu suklaa ja sekoita.
4. Jaa annoskulhoihin ja laita jääkaappiin kylmenemään vähintään kymmeneksi minuutiksi.
5. Tarjoile sellaisenaan tai esimerkiksi kookoshiutaleiden tai tuoreiden marjojen kera.

Vegaaniviikon maanantai: Siivetön maistatus

Vegaaniviikko alkoi oikein oivallisesti Runsaudensarvessa pidetyssä Siivettömässä maistatuksessa. Tarjolla oli tulisia soijasiipiä sekä kardemumma-mokkapaloja.

Anette maistatusvuorossa!

Tampereella syödään suurin osa Suomen kanansiivistä, mikä on tietysti kanojen kannalta kovasti ikävä juttu. Onneksi on olemassa vaihtoehto, jota syömällä kanat saavat pitää siipensä! Saimme tänään tosi paljon kehuja soijasiivistä, ja useampi mainitsi niiden maistuvan hyvin paljon samanlaiselle kuin linnuista tehdyt versiot. Koska soijaleikkeet ovat oikein hyvin säilyvää kuivatavaraa, joka on kaiken lisäksi todella edullinen elintarvike, ovat nämä siivet oikein mainio vaihtoehto eläinperäisille siiville. Kokeile siis näitä, kun seuraavan kerran tekee mieli wingsejä.

Tuliset soijasiivet

• soijaleikkeitä
• vettä
• kasvisliemijauhetta tai -kuutio
• öljyä uppopaistamiseen tai paistamiseen
• Texas Pete -kastiketta (tai muuta tulista kastiketta)
• vegaanista margariinia (esim. sininen Keiju-margariini)

1. Keitä soijaleikkeet pehmeiksi kasvisliemessä. Puristele ylimääräiset nesteet pois.
2. Uppopaista soijaleikkeet rapeiksi. Jos et halua näin yltiöpäistä rasvaisuutta, voit myös paistaa leikkeleet paistinpannulla.
3. Valmista Texas Pete -kastikkeesta ja sulatetusta margariinista soijasiiville kastike. Perussuhe kastikkeelle on 1:1, mutta voit vaihdella kastikkeen voimakkuutta mielesi mukaan.

Kardemumma-mokkapalat, pellillinen (Ohje: kamomillankonditoria.blogspot.fi)

• 1 dl kahvia
• 4 dl kauramaitoa
• 1,5 dl rypsi- tai kookosöljyä
• 0,25 tl vaniljajauhetta
• 1 tl kardemummaa
• 1 tl kristallisuolaa (tai 0,5 tl perussuolaa)
• 5 dl ruokosokeria
• 7 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta

Kuorrute

• 0,5 dl kahvia
• hyppysellinen vaniljaa
• hyppysellinen kardemummaa
• hyppysellinen suolaa
• 5–6 dl tomusokeria

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen ja levitä leivinpaperi uunipellille.
2. Sekoita kahvi, kauramaito, öljy, vanilja, kardemumma, suola ja sokeri.
3. Mittaa ensin toiseen kulhoon vehnäjauhot sekä leivinjauhe ja sekoita ne hyvin. Kaada jauhoseos nesteiden joukkoon ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Muutamat pienet paakut taikinassa eivät haittaa.
4. Kaada taikina tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperin päälle, paista esilämmitetyssä uunissa 35 minuuttia ja valmista sillä aikaa kuorrute.
5. Mittaa kulhoon kahvi ja mausteet. Lisää tomusokeria desilitra kerrallaan hyvin sekoittaen, kunnes kuorrute on melko jämäkkää, mutta vielä levittyvää.
6. Levitä kuorrute kuuman pohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi.
7. Leikkaa paloihin vielä, kun kuorrute on hieman lämmintä, jotta kuorrute ei leikatessa murru ruman näköiseksi. Anna ruutujen jäähtyä ja syö.

Vegaaniviikko on täällä!

Koko viikko täynnä eläinystävällisiä elämyksiä ja mukavaa tekemistä!
Kaikki viikon tapahtumat ovat ilmaisia ja avoimia ihan kaikille.

Maanantai: Siivetön maistatus
Runsaudensarvi (Kauppakatu 4) klo 14–18

Upota hampaasi rapean tuliseen herkkuun ja mukavan mehevään leivonnaiseen!

Tiistai: Tofukokkailu
Vegaaniliiton toimisto (Kauppakatu 4, alakerta) klo 17.
Tervetuloa kokkailemaan tofuruokia! Ilmoittautumiset osoitteeseen tampere@vegaaniliitto.fi

Keskiviikkopäivä: Kauppa- ja kahvilakierros
Lähtö Runsaudensarvesta (Kauppakatu 4) klo 13 ja klo 16
Ruokakaupoista löytyy vegaanille paljon muutakin syötävää kuin vain vihanneksia. Tule mukaan tutustumaan keskustan kauppojen vegaanitarjontaan. Kierros päättyy Café Gopalin leivostiskille, josta on mahdollisuus ostaa ihania leivonnaisia.

Keskiviikkoilta: Vegucated-leffanäytös
Pääkirjasto Metson Martikainen-sali klo 18–20.
Palkittu dokumenttielokuva Vegucated kertoo, miksi yhä useampi harkitsee siirtymistä vegaaniseen ruokavalioon. Se on samaan aikaan sekä hauska ja viihdyttävä että täynnä faktaa ruoasta ja sen vaikutuksista kehoomme, ympäristöömme ja eläimiin. Illan järjestää Oikeutta Eläimille -yhdistys, jonka aktiivien kanssa on mahdollista keskustella elokuvan jälkeen.

Torstai: Pihvi ja puusti -maistatus
Keskustori klo 12–18
Tule mahtaville korvapuusti- ja seitanpihvimaistiaisille sekä tutustumaan eläinoikeusjärjestöihin!

Perjantai: Vegaanibiili
Monessa eri paikassa klo 12 alkaen
Vegaanibiili kiertelee kaupungilla ja jakaa ilmaisia vegaanituotteita.

Lauantai: Leikki- ja leipomispäivä
Vegaaniliiton toimistolla (Kauppakatu 4) klo 15
Eläinten kesken -kerhossa tehdään kivoja juttuja. Ilmoittautumiset osoitteeseen tampere@vegaaniliitto.fi

Sunnuntai: Saunomis- ja lautapeli-iltapäivä
Veisun kaupunginosassa, kysy tarkemmat saapumisohjeet osoitteesta tampere@vegaaniliitto.fi.
Tervetuloa viettämään rentoa iltapäivää ruoan, saunomisen ja lautapelien merkeissä.

Lisätietoa:
tampere@vegaaniliitto.fi
facebook.com/vegaaniliittotampere

Vegaaniviikolla mukana:
- Vegaaniliitto (www.vegaaniliitto.fi)
- Oikeutta Eläimille -yhdistys (www.oikeuttaelaimille.net)
- Runsaudensarvi (www.runsaudensarvi.net)
- Kasvisravintola Gopal (gopal.fi)
- Yosa (www.bioferme.fi)
- Allermiina (www.allermiina.fi)
- Heluna Shop (www.helunanetti.com)
- Vegetukku (www.vegetukku.fi)
- Kamomillan konditoria (www.kamomillankonditoria.blogspot.fi)